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花生的藥用價值

中醫中藥秘方網 www.vszoz.com.cn 發布時間:2018-09-17

在我國古代就有傳說,花生具有滋補益壽、長生不老之功,人們稱之為“花生果”,民間有傳說,常吃花生能養生.吃了花生不想葷。

花生的營養價值很高,蛋白質含量達30%左右,相當于小麥的2倍,玉米的2. 5倍,大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比,花生的營養成分毫不遜色,它含有優良蛋白質,很容易被人體吸收。花生仁內還含有人體內不能合成的8種必需氨基酸、豐富的卵磷脂、脂肪、不飽和脂肪酸、核黃素、膽堿、甲硫氨酸、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K以及鐵、鈣等20余種微量元素。

同時,花生的藥用價值很高。花生仁、種皮、果殼、葉、莖均可入藥。藥書記載,花生有潤肺化痰、悅脾和胃、滋補調氣等功效,適用于營養不良、咳嗽痰喘、脾胃失調、乳汁缺乏等癥。食用花生油,可將人體肝內的膽固醇分解為膽汁酸,并使其排泄能力增強,不但可降低血膽固醇,而且對防止中老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發生等,都有較明顯的效果。

花生仁的紅色外衣,能夠促進骨髓制造血小板,加強毛細血管的收縮,抑制纖維蛋白溶解。對于各種出血性疾病,如肺結核咳血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性出血、再生障礙性貧血等出血疾病,有較好的輔助治療效果。

如果花生保管不善,便容易受潮而發霉變質,產生致癌性很強的黃曲霉毒素。因此,花生曬干以后,應放在低溫、干燥的地方保存,以防止霉變的發生。

對于已經變質的花生應該將干凈的花生挑出,受污染的花生則反復搓洗后,再用油炸、砂炒或用水煮透,以消除去黃曲霉素。通過這樣的處理,毒素可除去95%以上。

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