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陰虧肝郁型冠心病藥膳

來源:中醫中藥秘方網 作者:www.vszoz.com.cn 發布時間:2014-05-10

陰虧肝郁型冠心病常見心胸疼痛、胸悶氣短、心悸、倦怠乏力、心煩失眠、多夢健忘、頭暈耳嗚等癥。

能制作藥膳的藥物有:黨參、茯神、刺蒺藜、丹參、麥冬、郁金、貝母、柏子仁、女貞子、淮山藥、牡蠣、旱蓮草、甘草等。

能制作藥膳的食物有:粳米、白面、木耳、銀耳、海帶、黃豆、豬心、羊心、雞、雞肝、蛋、蔬菜類,海鮮類等。

 

雙耳滑雞煲

【配方】銀耳、黑木耳各15克,雞肉200克,西芹100克,雞湯400克,料酒、醬油各10毫升,蔥10克,姜、鹽、白糖各5克,植物油50毫升。

【制作】

1.把木耳發透,去蒂根,撕成瓣狀;西芹切成3厘米段,姜切絲,蔥切花;雞肉洗凈切成4厘米見方的塊。

2.把雞肉放入碗內,放入料酒,醬油、蔥、姜、鹽、白糖,拌勻,腌漬30分鐘。

3.炒鍋放植物油武火燒至六成熱,放人雞塊,木耳、西芹,翻炒片刻,再放入鴆湯煲至熟即成。

【食法】每日1次,每次食雞肉50克。佐餐食用。

【功效】養心陰,補氣血。心氣不足之冠心病患者食用。

 

冬蟲夏草雪蛤

【配方】冬蟲夏草、雪蛤膏、冰糖各10克。

【制作】

1.雪蛤膏用溫水發透,除去黑仔及筋膜,冬蟲夏草用酒浸泡 30分鐘,冰糖打碎。,

2.雪蛤、冬蟲夏草、冰糖放燉鍋內,放入水250毫升。

3.燉鍋置武火燒沸,改用文火煮30分鐘即成。

【食法】每日1次,每次l杯。

【功效】養陰益精,滋補肝腎。陰虧肝郁型冠心病患者食用。

 

竹參心子(涼)

【配方】玉竹10克,豬心2個,姜、蔥、鹽、花椒粉、味精、香油、雞湯各適量。

【制作】

1.玉竹洗凈,切成段;豬心洗凈,切成薄片;姜切絲,蔥切段。

2.把豬心放入碗內,放入鹽、蔥、姜、味精、花椒粉拌勻,腌漬30分鐘。

3.把雞湯注入燉鍋內,放入豬心、玉竹,用武火燒沸,再改用文火燉煮30分鐘即成(食用時放人香油)。

【食法】每日1次,每次吃豬心30克,喝湯吃玉竹。

【功效】補心氣,養心陰。適于心陰不足或胃陰虧虛患者食用。

【宜忌】陽虛寒盛者不宜多服。

【解析】竹參即玉竹,味甘,平,歸肺、胃經,有養陰,潤燥,除煩,止渴功效。豬心有養心、安神,補血功效。二者同煮,可增強豬心養心,補心之功效。《千金·食治》謂豬心: “主虛悸氣逆,血氣驚恐。”故本藥膳能補心陰、安心神,四季皆宜。

 

柏子仁蒸子雞(平)

【配方】柏子仁、麥冬各lO克,黨參15克,子雞1只,料酒、醬油、姜、蔥、鹽、上湯各適量。

【制作】

1.把子雞宰殺后,去毛、內臟及爪;麥冬洗凈去心;黨參切片。

2.把雞放入蒸盆內,放入料酒、醬油、鹽、姜、蔥、柏子仁、麥冬、黨參后,再放人上湯300毫升。

3.把蒸盆置武火大汽蒸籠內,蒸1小時即成。

【食法】每日1次,每次食雞肉,喝湯。

【功效】滋陰補氣,寧心安神。適用于氣陰不足型心臟疾病患者食用。

【宜忌】無特殊宜忌。

【解析】柏子仁味甘,平,歸心、肝、脾經。能養心安神;麥冬養陰潤肺,黨參補中益氣。三藥與溫精補氣的雞肉共烹,可起到滋陰補氣,寧心安神功效。對心氣不足之冠心病有較好療效。對正常人也可作四季滋補心臟之用。

 

丹參蒸石斑魚(涼)

【配方】丹參、麥冬、郁金、山藥各10克,石斑魚l條(500 克),料酒、蔥、姜、鹽、雞湯各適量。

【制作】

1.把石斑魚去鰓、鱗、內臟,洗凈;丹參潤透切片;麥冬洗凈,去心;郁金切片;山藥切片;蔥切段,姜切絲。

2.把郁金、丹參裝入燉鍋內,加水50毫升,煮沸,文火燉熬 30分鐘,去渣留藥汁液。

3.石斑魚放在蒸盆內,把料酒、蔥、姜、鹽抹在石斑魚身上,放人藥液、雞湯與山藥、麥冬,蒸半小時即可。

【食法】每日1次,每次吃魚100克,佐餐食用。

【功效】益氣養陰瀉火。適于血瘀兼氣陰不足的多種心臟疾病患者食用。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】丹參味苦,微寒,歸心、心包、肝經,能活血化瘀。麥冬養陰潤肺。郁金能行氣解郁,瀉火涼血破瘀。山藥有健脾補肺,固腎益精功效。四藥與滋補氣血之石斑魚同烹,可發揮活血益氣養陰作用。正常人四季也可用此道藥膳補益心臟。

 

茯苓五味粥(平)

【配方】茯苓10克,五味子6克,粳米100克。

【制作】

1.把粳米淘凈,茯苓打成細粉,五味子洗凈。

2.把粳米放人電飯煲內,放入茯苓粉、五味子以及水煮熟即成。

【食法】每日1次,每次食粥1/2。

【功效】除濕健脾,滋養心氣。適于心氣不足型心臟疾病患者食用。

【宜忌】感冒發熱患者慎服。

【解析】茯苓甘、淡,平,歸心、脾、腎經,有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神功效。五味子酸溫,能斂肺,滋腎。粳米健脾養胃。二藥與粳米煮粥,可增強粳米滋養心氣功效。《名醫別錄》謂五味子:“養五臟,除熱,生陰中肌”。故此道藥膳粥適宦四季滋補心臟食用。

 

何首烏雞蛋煲(溫)

【配方】制何首烏10克,雞蛋2個,鹽、香油、雞湯各適量。

【制作】

1.把制何首烏烘干,打成細粉;雞蛋煮熟.剝去殼。

2.把雞蛋放入鍋內,放入雞湯、何首烏粉、鹽,用文火煲15 分鐘即成(食時放入香油)。

【食法】每日1次,每次吃1個雞蛋,喝湯。

【功效】補肝腎,益精血。適用于陰精虧虛型心臟疾病患者食用。

【宜忌】濕痰盛者不宜多服。

【解析】何首鳥味苦、甘、澀,微溫,歸肝、腎經,能補肝腎、益精血。《藥品化義》曰其“益肝,斂血,滋陰”,故何首烏與雞蛋同煮,可發揮補肝腎功效。本方中的何首烏必須是經過炮制的首烏。生首烏不但不能補肝。腎,而且有輕微致瀉作用。此道藥膳適用于陰精不足型心臟疾病患者,對正常人亦可作四季補肝、心之品食用。

 

柏子仁豬心湯(平)

【配方】柏子仁10克,紅棗10顆,LII藥10克,豬心1個,料酒、姜、蔥、鹽、雞湯各適量。

【制作】

1.把柏子仁洗凈;紅棗去核;山藥切片;豬心洗凈,用沸水焯一下,撈起切片;姜拍松,蔥切花。

2.把豬心片裝入碗內,放入料酒、姜、蔥、鹽腌漬30分鐘。

3.把雞湯放入鍋內,置武火上燒沸,放入柏子仁、紅棗、山藥片,用文火煎煮25分鐘,再放入豬心片,煮10分鐘即成。

【食法】每日1次,食豬心30克,喝湯,吃紅棗、山藥片。

【功效】滋補氣“IL,養心安神。適用于氣

【缸不足型心臟疾病患者食用。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】拍子仁味甘,平,歸心、肝、脾經,有養心安神功效。《本草綱目》曰其“養心氣,潤腎燥”。紅棗為補氣血藥物;山藥有健脾固腎之功。此_二藥與養心安神之豬心共烹,可發揮較好的補氣血、養心安神之功效。四季皆可食用。

 

二黃湯(溫)

【配方】黃精10克,黃豆50克,豬瘦肉100克,料酒、鹽、姜、蔥、雞湯各適量。

【制作】

1.把黃精切片;黃豆洗凈;豬瘦肉洗凈,切成塊,蔥切段,姜拍松。 20巴黃精、黃豆、豬瘦肉、料灑、鹽、蔥、姜放入燉鍋內,放入雞湯。置武火上燒沸,改用文火煮l小時即成。

【食法】每日1次,吃黃豆、豬瘦肉,喝湯。佐餐食用.

【功效】補中益氣,養陰潤肺。適于氣陰不足型心臟疾病患者食用。

【宜忌】中寒泄瀉,痞滿氣滯者忌服。

【解析】黃精味甘,平,歸脾、肺、腎經,有補中益氣,潤心肺,強筋骨功效。《本草綱目》日其“補諸虛,止寒熱,填精髓。”黃豆味甘、平,有補氣益精,寬中下氣之功;豬瘦肉滋陰潤燥。三者同烹,可發揮較好的補養作用。亦可作四季補益心臟之用。

 

麥冬郁金燉羊心(涼)

【配方】麥冬、郁金各15克,羊心3只,料酒、鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥各適量。

【制作】

1.將麥冬浸泡一夜,砸破去內梗;郁金潤透,切成薄片;羊心洗凈,切成薄片;姜切片,蔥切段。

2.將郁金、麥冬放入沙鍋內,加水500毫升,用中火煮25分鐘,過濾,去渣,留藥液:

3.將藥液入沙鍋內,置武火上燒沸,放入羊心、料酒、姜、蔥,煮25分鐘,放入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

【食法】每日1次,每次1杯。

【功效】滋陰解郁。適于冠心病陰虧肝郁型患者食用。

【宜忌】無特殊禁忌。

【解析】麥冬昧甘、微苦,寒,歸肺、胃、心經,有養陰潤肺,清心除煩,益胃生津功效。郁金有行氣解郁,涼血破瘀功效。《本草綱目》謂郁金“活血氣心腹痛,產后敗血沖心欲死,失心癲狂”。羊心,《食療本草》日其能“補心”。《隨息居飲食譜》稱其“治勞心膈痛”。麥冬、郁金與甘溫、解郁、補心之羊心同烹,可增強補心作用。

責任編輯:21nx

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